炸鸡排

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用料  

鸡胸肉  葱  姜  鸡蛋
盐  鸡精  胡椒粉
淀粉  面包糠

炸鸡排的做法  

  1. 鸡胸肉切成较厚的大片,用刀尖斩肉,再用刀拍鸡肉;

  2. 腌制鸡肉,加入葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒粉抓匀。如果喜欢吃辣的可以加一些辣椒油;

  3. 腌制片刻后,先将鸡肉蘸一层淀粉、再蘸一层蛋液、再蘸一层面包糠(或馒头丁);

  4. 油六成热后,放入鸡排,鸡排飘起来后,改小火;

  5. 炸好的鸡排用铡刀铡的方法来切鸡排,这样不易碎。

小贴士

切好片的鸡肉,用刀尖斩一下鸡肉,这样是为了将肉里的筋斩断,炸的时候,鸡排就不会打卷。

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