君之的无蛋曲奇,很香酥~

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(70 份)
好极了
45
挺好
16
一般
6

简介

无蛋曲奇,简单方便,轻松挤花纹~而且口感很酥~~~
这方32升烤箱做两盘,可减半做。

用料  

低粉 140g
糖粉 50g
玉米淀粉 15g
黄油 140g

君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法  

  1. 黄油软化至如豆腐般,加糖粉打匀,黄油颜色变浅,乳白(最终状态必须成乳膏状)~

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤1
  2. (低粉过筛),翻拌成曲奇面糊

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤2
  3. 用花嘴挤成曲奇,非常顺畅好挤哦~

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤3
  4. 200度高温定型后转180度至金黄

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤4
  5. 方子很好挤花哦~
    如果难挤,要注意黄油软化是否够~
    另一个就是室温冷了,制作要很迅速才行呢~

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤5
  6. 非常酥松呀,轻轻一碰曲奇表面都有小颗粒了~~

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤6
  7. 装饼⊙▽⊙我也准备拿去送人~

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤7

小贴士

没有可以省略香草精。
一定先210度先将曲奇花纹定型,后降170左右烤至金黄即可。

君之的无蛋曲奇,很香酥~的留言

  • 手机用户1760_78dv  1个月前  
    5
    这个配方是做多少曲奇饼的
    作者回复 1个月前  
    没数,约两烤盘30L烤箱的
  • 华华姑姑  2年前  
    5
    你好,我想问下为什么我做的曲奇裱花嘴挤好的时候造型挺好的,但放进烤箱一会儿功夫就变一坨了呢,那些纹路都看不清了。
    作者回复 2年前  
    变成一坨的话,应该是曲奇面糊液体含量太高了^_^试着减少鸡蛋的含量吧~
  • 顾宝宝-3  22天前  
    2
    您好,想问一下裱花嘴的型号~
    作者回复 22天前  
    16齿还是18的,忘了~
  • vickybby  10天前  
    1
    都没有在配料里写香草精,也没写预热多少分钟,跟着你这配方做了…到最后做的乱七八糟的
    作者回复 10天前  
    不好意思呀。
    详情到君之那看看曲奇做法细节,这方子也是他的。
  • 用户名不符合规范1  26天前  
    1
    糖粉可以用细砂糖代替吗
    作者回复 26天前  
    不能,细砂糖要打成糖粉哦
  • 手机用户1760_78dv  1个月前  
    1
    特别想问那十五克玉米淀粉是干嘛用的
    作者回复 1个月前  
    淀粉可以面粉的筋度哦,令曲奇更酥松~
  • 轩宝妈咪201595  1个月前  
    1
    好难挤啊 做了有点颗粒粉状的感觉 是我黄油跟面粉搅拌不均匀吗
    作者回复 1个月前  
    难挤,黄油还未软化好哦~
  • Return___  1个月前  
    1
    玉米淀粉什么时候放?
    作者回复 1个月前  
    混合好和面粉时一起放
  • 779qiu  2个月前  
    1
    不用加液体吗
    作者回复 2个月前  
    不用呢~
  • 蝴蝶ツ飞飞ツ  3个月前  
    1
    对啊几分钟呢?都没写
    作者回复 3个月前  
    210度8分钟左右就可啦,
    然后转170,至金黄色20分左右

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