君之的无蛋曲奇,很香酥~

7.2 综合评分
569 人做过这道菜
无蛋曲奇无蛋曲奇是无蛋曲奇。
制作灰常简单方便,轻松挤花纹,而且口感很酥~~
这方32升烤箱做两盘,可减半做。

用料  

低粉 140g
糖粉 50g
玉米淀粉 15g
黄油 140g

君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法  

  1. 黄油软化至如豆腐般,加糖粉打匀,黄油颜色变浅,乳白(最终状态必须成乳膏状)~

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤1
  2. (低粉过筛),翻拌成曲奇面糊

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤2
  3. 用花嘴挤成曲奇,非常顺畅好挤哦~

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤3
  4. 170度20~25分钟,放中间层

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤4
  5. 方子很好挤花哦~
    如果难挤,要注意黄油软化是否够~
    另一个就是室温冷了,制作要很迅速才行呢~

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤5
  6. 非常酥松呀,轻轻一碰曲奇表面都有小颗粒了~~

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤6
  7. 装饼⊙▽⊙我也准备拿去送人~

    君之的无蛋曲奇,很香酥~的做法 步骤7

小贴士

没有可以省略香草精。

参照这个菜谱,大家做出 619 作品

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君之的无蛋曲奇,很香酥~的答疑

  • 华华姑姑  3年前  
    12
    你好,我想问下为什么我做的曲奇裱花嘴挤好的时候造型挺好的,但放进烤箱一会儿功夫就变一坨了呢,那些纹路都看不清了。
    作者回复 3年前  
    变成一坨的话,应该是曲奇面糊液体含量太高了^_^试着减少鸡蛋的含量吧~
  • 手机用户1760_78dv  10个月前  
    6
    这个配方是做多少曲奇饼的
    作者回复 10个月前  
    没数,约两烤盘30L烤箱的
  • 顾宝宝-3  10个月前  
    2
    您好,想问一下裱花嘴的型号~
    作者回复 10个月前  
    16齿还是18的,忘了~
  • 手机用户7917_824k  6个月前  
    1
    老师  为什么我烤的180度外面都焦黑了里面还是生的,150度是这样,120度也是这样?
    作者回复 6个月前  
    担不起老师呀(*/∇\*)180度外焦内生就是你的烤箱温度偏高呀,不会的,下次改150试试,再偏高就120,试到曲奇能烤到黄金~
  • ALLEN-麻麻  9个月前  
    1
    我想问下黄油是把他隔碗放进那个热水化开吗?谢谢
    作者回复 9个月前  
    可以隔化它,但要放冰箱再冷藏会,到软软的后打成膏状,记得别藏久了,
  • vickybby  9个月前  
    1
    都没有在配料里写香草精,也没写预热多少分钟,跟着你这配方做了…到最后做的乱七八糟的
    作者回复 9个月前  
    不好意思呀。
    详情到君之那看看曲奇做法细节,这方子也是他的。
  • 素昔  10个月前  
    1
    我做的是挤很好挤,形状也好看,但是烤完花纹没有了,就跟方子一样,没有加液体的。请问是怎么回事?要怎样解决?
    作者回复 10个月前  
    用这方子不会消花纹的~
    黄油不用打的太久太发了,刚好即可。
  • 用户名不符合规范1  10个月前  
    1
    糖粉可以用细砂糖代替吗
    作者回复 10个月前  
    不能,细砂糖要打成糖粉哦
  • 手机用户1760_78dv  10个月前  
    1
    特别想问那十五克玉米淀粉是干嘛用的
    作者回复 10个月前  
    淀粉可以面粉的筋度哦,令曲奇更酥松~
  • 轩宝妈咪201595  11个月前  
    1
    好难挤啊 做了有点颗粒粉状的感觉 是我黄油跟面粉搅拌不均匀吗
    作者回复 11个月前  
    难挤,黄油还未软化好哦~

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