猪肉松 炒锅版^0^

8 人做过这道菜
我是个肉松控,基本上做蛋糕面包什么的,都想放上肉松 香肠的,,吃多了就担心外面的肉松添加剂多肉质不好等,为此自己一直想做,看了下厨房的厨友们做和其他的资料。终于完成今日自己做的放心肉松,真的很松哦。我的是炒锅版我没有面包机=_=。
 昨天做的肉松蛋糕,肉松是外面买的,添加的粉类很多,今日自己做的肉松完全没加粉类物质,相对下比较有嚼劲,而且吃得很放心安心^0^~~

用料  

新鲜猪后腿一只或大半只
花椒,八角
油,糖,鱼露,酱油,料酒,胡椒粉
等自己喜欢的调味料

猪肉松 炒锅版^0^的做法  

  1. 猪腿肉去骨,皮,肥肉后 切不大不小块,过开水后,放压力锅压,我压了差不多1小时。(压至筷子能轻扎入肉块)

    猪肉松 炒锅版^0^的做法 步骤1
  2. 用手撕大概这个样子,后放烤箱稍微烤干些水份,烤箱约130度,烤几分钟。

    猪肉松 炒锅版^0^的做法 步骤2
  3. 再用料理机把肉打松,大概这样后就可以放炒锅里炒。

    猪肉松 炒锅版^0^的做法 步骤3
  4. 然后炒肉松,又打一下肉松,
    直至自己想要的肉松。

    猪肉松 炒锅版^0^的做法 步骤4
  5. 这是最后用料理机打成的成品~~

    猪肉松 炒锅版^0^的做法 步骤5

小贴士

1 做这个用压力锅会很方便。
2 用料理机打肉松时,肉一定要稍微烤干些,或炒干些,水份太高打会成酱。
3 我用料理机分别打了二次,一次是炒前,第二次是炒完后,这样感觉肉更松了,不知道是心理因素而已>0<做美食不能怕麻烦呀~
4 因为我第一次做肉松,不知道放什么调味料更吃,这样放味道一般。

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