作者回复
2014-05-11
你确定你看过我写的方子么?如果不愿意仔细看建议找个写的字少的看
作者回复
2014-08-20
戚风的攀爬要靠不沾模具的表面向上长高,如果用了不沾模易长不高,尤其是不沾效果特别好的模具,可能周围成熟之后就离模了,这时候里面还没熟,周围还没有模抓蛋糕,可能直接凹下去,就算不凹也会变成梯形
我家烤箱很小,6寸模具放在下层,我也担心蛋糕膨胀到接近上面的发热管时,容易糊,我能在烤之前用锡纸盖一下蛋糕吗?
盖了锡纸,蛋糕会不会因为不透气而塌掉?是不是可以在锡纸上多戳几个洞?
作者回复
2014-04-25
提前盖可以 但是蛋糕鼓起来后皮就破了 会粘在锡纸上的
请问一小勺抹茶粉是几克啊?同理可替换成芒果粉或可可粉吗?谢谢
一直有个问题就是如果我想做两个蛋糕 但是烤箱一次只能烤一个 面糊怎么办? 可以告知吗谢谢😚
作者回复
2016-09-10
准备两次材料,乳化两次水油,打发两次蛋白,混合两次面糊,烤两次