糖豆-K
蛋糕卷
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人做过这道菜
总是做蛋糕卷，抹茶的，可可的，红豆的各种口味，但是蛋糕卷的外形还是那样平庸，偶尔在书上看见这款蛋糕卷，立刻就有了想做的欲望，非常好做，因为上面筛了糖分所以稍脆的外皮很好吃，因为是试验，所以没有夹陷，大家自己创意吧
用料
| 面粉： | 60g |
| 砂糖： | 40g蛋白 10g蛋黄 |
| 鸡蛋： | 2个 |
| 糖粉： | 适量 |
蛋糕卷的做法
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蛋黄，蛋白分别打到两个干净无水的盆里
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蛋白打发，40g砂糖分3次加入，打到硬性发泡
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蛋黄加10g砂糖混匀，混合到蛋白里刮拌匀
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筛入面粉，按照海绵蛋糕的刮拌方法拌匀，不要过度翻拌，面糊不要出现光泽，会不成形
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在烤盘上铺上烤纸，画一个22厘米见方的图形，把面糊装进裱花袋里用圆头裱花嘴，烤箱预热190度，把面糊挤在画好的图案上，斜着挤
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面糊挤好图案，把糖粉用粉筛筛到挤好的面糊上，吸收后再撒一层，然后入烤箱烤10分钟左右
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拿出后移到烤网上晾凉，把边切下就可以涂抹馅料了
小贴士
我这版就减了糖，因为再筛糖粉也会很甜，怕太甜可以就撒一层糖粉
我做的组织不是很细，怕翻拌过头了，没看过原配方的组织
我做的组织不是很细，怕翻拌过头了，没看过原配方的组织
