番茄肉酱拌咸面线

用料  

咸面线
番茄
红皮洋葱
五花肉
甜面酱

番茄肉酱拌咸面线的做法  

  1. 首先烫面,把水烧开,面放进去,记住面不能烫太软,太软了就没了爽口的口感,烫好后捞起来放碗里

  2. 番茄,洋葱切丁,放碗里备用

  3. 五花肉切丁,放盐和油腌一下下

  4. 锅放油烧热,把五花肉倒下去,炒至出油,肉有点焦黄感,这时把适量甜面酱放进去一起炒香,最后放番茄,洋葱丁,一起炒香。【如果你的酱太干,可以放点面汤进去搅匀后煮开也行】

  5. 把制好的酱铺在面上,吃时搅拌均匀。
    【面和酱的湿度自动调和到自己喜欢的最佳程度即可】

小贴士

这个咸面线在制作过程中就加了盐,所以做酱时盐要少放点。
这个咸面线是潮汕的一种传统手工面,在一般超市应该不好找,可以到网上买,但价钱质量也有很大区别。召味轩只卖正宗纯手工咸面线。

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