朝鲜族风味儿 酱牛肉

2 人做过这道菜

用料  

干辣椒一把或新鲜辣椒500g
大蒜1-2头
鹌鹑蛋1000g
海鲜酱油
植物油
牛腱子(自己喜欢的部位)1000g
汤底:白萝卜半颗、胡萝卜半颗、
大蒜(去掉外皮)一头、大葱1棵、 洋葱一个
生姜片4-5片。

朝鲜族风味儿 酱牛肉的做法  

  1. 1. 牛肉泡水3-5小时,中间勤换水去掉血水。
    2.水+牛肉(切大块)+汤底熬,开锅慢炖1小时。
    3.捞出牛肉(按个人口味喜欢软的再煮烂)块或切厚片。
    4.汤底冷却去掉浮油,当冷面汤底或当高汤用在牛肉柿子汤啥的都非常棒。

    朝鲜族风味儿 酱牛肉的做法 步骤1
  2. 5.干辣椒泡2小时,挤干备用。
    6.大蒜去皮备用。
    7.鹌鹑蛋煮开去皮备用。
    8.开锅放入辣椒翻炒+牛肉块翻炒几下+海鲜酱油+鹌鹑蛋+大蒜关火翻炒冷却。

小贴士

注意事项:
大蒜只要去掉辣味即可。
所以放入大蒜和鹌鹑蛋后关火,用余热煮大蒜即可。 **想要味道重就放少许大喜大调味料,如喜欢健康就无需加调味料。**

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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