橘子酱

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(10 份)
好极了
8
挺好
0
一般
2
61
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简介

用料  

橘子 700g
橘子皮 1/3
冰糖/白糖/蜂蜜 300g
柠檬汁 50g

橘子酱的做法  

  1. 橘子清洗干净

    橘子酱的做法 步骤1
  2. 橘子剥皮,大约取果肉700g 1/3果皮即可!皮太多了做出来的酱会过于苦噢!

    橘子酱的做法 步骤2
  3. 果皮切丝/块,浸泡盐水2小时。锅里烧水,放入浸泡过橘子皮煮开后把水倒掉,这一步为了取出果皮的苦味!

    橘子酱的做法 步骤3
  4. 果肉放锅里,加冰糖/白糖。倒入橘子皮,大火煮开转小火继续煮,然后挤入柠檬汁!边煮边搅拌至汤汁粘稠时,关火冷却!

    橘子酱的做法 步骤4
  5. 为了增加果酱的风味跟粘稠度,冷却后的果酱可以适量加入蜂蜜,最后密封装罐保存起来!

    橘子酱的做法 步骤5

小贴士

1.果皮要处理得好,用盐水浸泡的果皮不但能去除苦味更能去除果皮上的农药噢!
2.果肉里面的核跟果肉上的白皮白丝要处理干净,不然也会带有苦味噢!
3.果酱必须冷却后才能加入蜂蜜,蜂蜜在高温分解大量的维生素跟营养会流失噢!
4.剩余的橘子皮别丢掉,直接放进冰箱,可以去除冰箱里的异味噢!

橘子酱的留言

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