手撕包菜。

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用料  

圆白菜 半个
生抽 适量
香醋 适量
蒜末 适量
牛肉粉,没有不放
适量

手撕包菜。的做法  

  1. 1. 热锅冷油,放入干辣椒段 花椒粒 爆香。 蒜片,姜丝,葱段,炒香 。

  2. 2. 转大火。放入手撕好的圆白菜爆炒,圆白菜变软,放入生抽一点,牛肉粉一点/或者 一点点味精。快速翻炒。

  3. 3. 中大火快速翻炒均匀,放盐,香醋,关火。
    翻炒均匀。出锅。

    手撕包菜。的做法 步骤3
  4. 成品图

    手撕包菜。的做法 步骤4

小贴士

圆白菜需要全程大火爆炒,火小容易出水。
最后出锅前放盐和香醋,翻炒两下立刻关火。
放干辣椒花椒才更香更有味儿。

如果觉得花椒和干辣椒容易糊,就先用水把它们泡一会儿然后沥干水,再用。
就不容易糊,也更香。

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