鲜肉小白菜包子
7.9
综合评分
24
人做过这道菜
卞冬儿
用料
| 调料：白糖一点点，白胡椒粉，十三香，生抽盐。葱姜水。 |
鲜肉小白菜包子的做法
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小白菜，洗净焯水，过凉水。切碎，捏去水分，拌入一些食用油，之后菜不容易出水。
（不用纱布裹起来，那样捏的太干了，不用那么干）
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今天加了点粉条和胡萝卜。
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肉馅里放入生抽盐，白胡椒粉，十三香，白糖一点点。顺时针搅匀以后，分次打入葱姜水。
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肉馅里拌入青菜末，再加一点盐拌匀即可。
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面团采用一次发酵。
面粉300克，水160克，糖10克，酵母3克。（可以包14个）
用面包机揉一个程序，发酵十分钟，就可以包了。
包完以后放20到40分钟不等（冬天时间长，夏天时间短）。
水开以后放锅里蒸12到15分钟。
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蒸的时间有点长（冷水上锅 水开以后15分钟），不够绿了。下次水开以后，12分钟足够了。
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香
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挺好
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冷冻的，直接冷水上锅，水开以后12,13分钟关火。就这样了。
小贴士
初次做没有加十三香也挺好吃。
