白灼虾

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用料  

鲜虾 300g
生抽

白灼虾的做法  

  1. 1. 锅内放入清水,姜片,香葱,料酒烧开,下入鲜虾淖至熟捞起,控去水分上盘便可。

    【灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。】

  2. 2. 在煮虾的过程中,调味碟。

  3. 3. 调味制作
    调味1:生抽+日本芥辣
    调味2:蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
    调味3:香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
    调味4:青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖

  4. 4. 沾 调好的配料 吃即可。

小贴士

灼,是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁,也不加荧,主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短,火候一定要猛,而且物料一定要新鲜。

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