私房鸡蛋卤牛肉饭

用料  

私房鸡蛋卤牛肉饭的做法  

  1. 整块牛肉去杂洗净,切成大块。烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。

  2. 素油起火爆香八角和花椒,入洋葱和西红柿块,炒至洋葱和西红柿出香出色为止。

  3. 在锅中加入牛肉,加调料如下:海天黄豆、老抽、姜块、料酒、白糖,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。

  4. 待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,吃时,捞出几块切片即可。

  5. 将鸡蛋煮熟,煮时要不断搅拌,使蛋黄保证在鸡蛋的中间部位,煮后用凉水凉透,去皮;

  6. 将脱皮鸡蛋放入酱牛肉汤中,用大火滚,约十分钟后,关火,将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中,让鸡蛋浸泡在卤汁中。

  7. 取白米饭一碗,倒扣在盘子中;

  8. 一大锅水,水烧滚、加一点盐、一点点油,入紫甘蓝丝和西兰花瓣,焯水30秒后取出,立即放入冰水中冷却。

  9. 摆盘装盆,将牛肉切片、取一个卤蛋切半、紫甘蓝和西兰花点缀在饭的周圈,最后浇上卤汁,齐活!!!

私房鸡蛋卤牛肉饭的留言

关于私房鸡蛋卤牛肉饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
17 收藏

作者秋月云衣的其他菜谱