Black Sesame Matcha Cupcakes黑芝麻抹茶杯子蛋糕

简介

芝麻香香的~抹茶是窝不变的爱~不要大意的试试吧可香了~ο(=·ω<=)ρ⌒☆【第一次发方子_(:з」∠)_方子来自一个烘焙软件,经过窝改良后成为现在发的方子,不喜轻喷嘤嘤嘤【拍照啥的都是浮云(´;ω;`)搞不动单反的窝眼泪掉下来

用料  

cupcakes
黄油(室温软化) 90 g
低筋面粉 1+1/4 cups
赤砂糖 1/2 cups
幼砂糖 1/4 cups
黑芝麻 1/4 cup + 少许
鸡蛋(大个,室温) 2个
牛奶 150 ml
天然香草精 1/2 tsp
1/4 tsp
泡打粉 1+1/4 tsp
小苏打 1+1/4 tsp
frosting
黄油(室温软化) 60 g
奶油奶酪(冷藏,柔软) 120 g
糖粉 30 g
抹茶粉 7 g

Black Sesame Matcha Cupcakes黑芝麻抹茶杯子蛋糕的做法  

  1. 黑芝麻加入面粉打碎,留出少少一部分用于装饰。

  2. 将所有粉类包括黑芝麻粉混合拌匀,使其充分接触空气,静置备用。

  3. 黄油加入砂糖用打蛋器高速打发至蓬松顺滑,体积增大。

  4. 打入一个鸡蛋,继续搅打至完全混合,后打入另一个鸡蛋,同样打匀。

  5. 加入香草精,低速搅匀。

  6. 筛入一半粉类,低速搅匀。

  7. 倒入一半牛奶,搅匀。

  8. 重复6、7至面糊完全混合均匀,用蛋糕铲铲起成薄片状顺利流下。

  9. 蛋糕模放上纸杯托,将蛋糕糊注入纸杯约7分满。

  10. 烤箱预热180℃,烤制大约18-20min。

  11. 趁着烤蛋糕的时间来做topping,将黄油奶油奶酪加入糖粉一起打发至顺滑无颗粒。

  12. 加入抹茶粉,搅打至完全混合,奶酪霜完全呈抹茶绿色而无白色颗粒。

  13. 蛋糕烤熟后冷却至室温,挤上奶酪霜,将预留的完整黑芝麻撒上少许即可。

小贴士

1、糖的分量自己斟酌哈(;-`ω´- )ノ窝本人并不十分喜甜,因此这个蛋糕成品其实并不是很甜,喜欢更甜一点适量加糖哟~如果没有赤砂糖全部用白砂糖也可以但是分量适当减少喽~
2、每台烤箱脾气不一样,烤多长时间以牙签扎进去拨出来没有粘连物为准~最后几分钟多试试千万不要烤过火(´;ω;`)不然要变成石头了。
3、这个方子是10-12个中号纸杯蛋糕的量~
4、然后topping的话,这是我最常用的黄油奶酪霜,个人是挺喜欢的,好做好吃,但是奶油奶酪确实挺抢味的╮(╯_╰)╭觉得它遮了抹茶的味道的小伙伴们不要大意的换成奶油霜是完全没问题的哈~
5、裱花的时候记得把外面烤的脆脆的那一层先削掉哟~挤什么样的topping削什么样的形状喽,我的话是用的五齿裱花嘴从中间向外围绕圈~
6、打碎的芝麻过筛的时候是一定会留下颗粒状的东西的,看看粉类差不多全都筛进去了之后————不要大意的倒进去吧【拇指
7、不要问我那个白色的topping是啥玩意儿,我才不说那是上次做Red Velvet时剩下的奶酪霜呢o( ̄ヘ ̄o#)啥你问我怎么做的?别放抹茶粉好吗壮士!
8、什么还有后面那个topping上黄黄的东西?就不告诉你们那是我做的奶油焦糖酱哼唧~咬我呀~ο(=·ω<=)ρ⌒☆

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