赤砂糖 | 1/2 cups |
天然香草精 | 1/2 tsp |
cupcakes | |
黄油(室温软化) | 90 g |
低筋面粉 | 1+1/4 cups |
幼砂糖 | 1/4 cups |
黑芝麻 | 1/4 cup + 少许 |
鸡蛋(大个,室温) | 2个 |
牛奶 | 150 ml |
盐 | 1/4 tsp |
泡打粉 | 1+1/4 tsp |
小苏打 | 1+1/4 tsp |
frosting | |
黄油(室温软化) | 60 g |
奶油奶酪(冷藏,柔软) | 120 g |
糖粉 | 30 g |
抹茶粉 | 7 g |
黑芝麻加入面粉打碎,留出少少一部分用于装饰。
将所有粉类包括黑芝麻粉混合拌匀,使其充分接触空气,静置备用。
黄油加入砂糖用打蛋器高速打发至蓬松顺滑,体积增大。
打入一个鸡蛋,继续搅打至完全混合,后打入另一个鸡蛋,同样打匀。
加入香草精,低速搅匀。
筛入一半粉类,低速搅匀。
倒入一半牛奶,搅匀。
重复6、7至面糊完全混合均匀,用蛋糕铲铲起成薄片状顺利流下。
蛋糕模放上纸杯托,将蛋糕糊注入纸杯约7分满。
烤箱预热180℃,烤制大约18-20min。
趁着烤蛋糕的时间来做topping,将黄油奶油奶酪加入糖粉一起打发至顺滑无颗粒。
加入抹茶粉,搅打至完全混合,奶酪霜完全呈抹茶绿色而无白色颗粒。
蛋糕烤熟后冷却至室温,挤上奶酪霜,将预留的完整黑芝麻撒上少许即可。