炒鸡胗

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用料  

鸡胗 1盒
料酒 一小杯
酱油 3勺
小薄片5片
豆瓣酱 1勺
小米椒 10支
大蒜 1个
半勺

炒鸡胗的做法  

  1. 清理鸡胗后切花,放入沸水过一遍捞起,立刻倒入冷水中,补切一次

  2. 鸡胗加入料酒 酱油 豆瓣酱1勺 水1碗,腌制半小时去腥

  3. 加少许油和辣椒油,冷油放入姜片,锅热后放蒜蓉和小米椒抄香

  4. 放腌制好的鸡胗大火快抄,加少许水,再加少许糖和胡椒粉

  5. 可加小块芹菜或蒜苗或青椒红椒一起爆炒

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