碳烤带子螺

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简介

温泉趴上吃到同学烤的带子螺,好吃cry!软磨硬泡蹭到菜谱,必须马上PO粗来!可惜无法精确用量,有机会一定要跟着湿父从原料选择到烹饪完全过一遍~\(≧▽≦)/~

用料  

带子螺(江瑶科)
蒜蓉
指天椒
蚝油
海鲜酱
酸梅酱(没有可省略)

碳烤带子螺的做法  

  1. 制作蒜蓉酱:蒜、辣椒、姜剁碎。蒜是主要的,其余依个人口味,若海鲜腥味重就多放点儿姜。

  2. 锅内入油,烧热,放入步骤一中的材料,小火翻炒。

    碳烤带子螺的做法 步骤2
  3. 蒜蓉开始变色后立刻加入准备好的酸梅酱、海鲜酱、蚝油,以及少量盐调味。待蒜的颜色全变透明后立刻关火。

    碳烤带子螺的做法 步骤3
  4. 制作蒜蓉汁:大蒜打成蓉后加水入高压锅压1~2分钟

  5. 带子螺洗净,放入烤网上,同时倒入少量蒜蓉汁并加入一大勺蒜蓉酱一起烤。这样可以均匀加热,避免烤焦而影响口感。水一烧干立刻加入蒜蓉汁,避免烤焦。

    碳烤带子螺的做法 步骤5

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