水煮肉片

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简介

很辣很好次!而且有清淡少油的优点~

用料  

猪肉 200g
青菜【娃娃菜等均可 150g
蒜苗 150g
大蒜 应略多
鸡蛋 1个
少许
辣椒面 适量 以自己喜好为准
花椒粉 适量
味精 少许
适量

水煮肉片的做法  

  1. 猪肉断丝切片 应稍薄

  2. 青菜蒜苗洗净切段 蒜苗斜切段

  3. 肉片里放入鸡蛋 花椒粉 咸盐 抓匀 腌制

  4. 锅里倒水 加盐 少油 烧开 放入青菜 蒜苗 焯熟 去蒜苗辛辣 菜稍软 沥干 装盘

  5. 焯菜用的水倒掉

  6. 在锅中重新添水 少量 可涮肉的量即可 烧开 肉片分次放入锅中 焯熟 捞出 放在菜上 关火 把焯肉用的水浇到碗里 如果觉得咸味不够 在汤里加一点盐或者味精

  7. 大蒜切碎 放在最上面 撒上少许花椒粉 按口味撒上辣椒面 在锅里倒油 烧热 浇在最上即可

小贴士

烧油的锅应该是无水的 否则油会迸

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