卤牛肉

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简介

很好吃

用料  

牛腱子肉 1000g
花椒 一点
铁观音 一勺
冰糖 一小堆
老抽 一整瓶
料酒 一些
大葱 手指长 两段
新鲜橘子皮 两大片

卤牛肉的做法  

  1. 牛腱子肉切成拳头大的三四块,用凉水冲洗。
    然后一起放锅里,加入没过的凉水,大火煮开。
    两分钟后捞出,冷水洗净。

  2. 肉和所有其他固体物一起放锅里。
    倒入一整瓶老抽,放心不咸的。
    然后倒料酒,使得液体没过三分之二。

  3. 大火煮开,五分钟后转小火,煮四十分钟。

  4. 捞。
    切。
    吃。

小贴士

必须用老抽。用生抽会咸很多。
完全不加生抽,盐,水。
懒一点的也可以用电饭煲,开煮饭直接30-40分钟打开就行了。

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