虫草花黄芪瘦肉汤

简介

你饿不饿,我煲碗汤俾你饮啊

用料  

瘦肉 250g
黄芪 5g
虫草花 12g
红莲 5g
枸杞 5g
薏米 5g
一点
6碗

虫草花黄芪瘦肉汤的做法  

  1. 所有材料(包括瘦肉,不包括盐和水)随便冲洗一下,薏米拿出来泡半小时然后滤干

  2. 飞水:瘦肉切小块,丢到一个锅里,加入没过肉的清水,大火烧开之后过2分钟,把肉捞出来再用清水洗一次然后滤干

  3. 找个大砂锅或者铸铁锅,把所有材料丢进去,加6碗水,大火烧开之后小火煲1.5-2小时

  4. 加盐,尝一尝,觉得差不多了就关火倒出来

小贴士

煲汤这件事情,最紧要就是开心,所以用料多一点少一点、水多一点少一点、盐多一点少一点,都不是很重要啦。

瘦肉买猪里脊、通脊都是可以的。喜欢有点脂肪的,也可以买前腿肉。喜欢骨头的可以买汤骨、大骨,不过得适当多买点儿。

其实我很懒,用的是淘宝买的汤料包,店家名字叫黄妈妈汤料馆之类的。

煲两个小时,产出率大概50%,所以你可以算一下应该放多少水。

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