只要2个材料♡浓醇巧克力蛋糕

・烤箱预热170度。

・模具涂黄油，或者垫油纸。（使用15cm或者18cm的圆形活底模）

・鸡蛋回温（室温）。
蛋黄蛋白分离备用。
・巧克力磨碎。

磨碎的巧克力坐热水里溶化。
巧克力里面没有固体就OK了！
【热水浴的point】
水浴温度在45℃左右比较好。

在溶化巧克力的期间，可以打发蛋白，打到提起打蛋器竖起尖角。

【追加】
※确认是否打出尖角时，打蛋器多提起来几次仔细确认。注意不要打过头！！

混合蛋黄，加入融化的巧克力快速拌匀。
※因为巧克力会变硬所以搅拌要快！

混合均匀后，加入一半的蛋白霜，像描「の」字一样切拌均匀。

加入剩余的蛋白霜，切拌成感觉蓬松的面糊。
这里很重要☆
※注意不要搅拌过度造成消泡！

把⑧倒入模具内，拿在台子上抬高一点落下去，震几次去掉大气泡，然后进烤箱170℃烤35分钟左右。（大概是在30~40分钟左右。）

因为没有使用面粉，所以用牙签刺进去看下，拔出来没有粘着巧克力就OK了。
※照片是刚从烤箱里拿出来的样子。

冷却后脱模就完成啦！
※照片是从烤箱里拿出来约30分钟后的样子。

【必读！！】
这种巧克力蛋糕的特征就是膨胀起来再瘪下去。表面开裂也是由于烤的好的关系所以请放心♡

※参考
在烤箱里烘烤的照片。
会像这样蓬起来。
从烤箱里拿出来后会慢慢地瘪下去。

♥烘烤时间
请根据自家烤箱的温度及蛋糕的大小酌情调整烘烤时间。

烤的时候时常去看下烤箱里的情况，表面出现微焦的话及时盖上锡纸再继续烤。

因为没有使用面粉，只有鸡蛋和巧克力，所以表面烤不焦也没关系的。只是注意不要烤过头就好了。

巧克力尽量磨细碎一点，这样融化就比较轻松了。

请用刀一类的道具磨碎。

※参考
我家用微波炉设定50℃就可以融化巧克力了。
最近的微波炉真的好方便呢~！笑
（以上是作者的原话…日本微波炉好高级的样子…如果你们有此功能的微波炉可以尝试……）

【吃的时候】
刚烤出来的当然可以吃，冰箱里冷藏一夜后会增加湿润的口感也会变很好吃。

【Q&A】
Q：保质期多久？
A：烤完之后第二天会变的很好吃所以推荐第二天吃完。后面就自行判断啦

【Q&A】
Q：瘪掉了？！
A：没关系！！
烤箱里拿出来之后瘪下去是这款蛋糕的特征。

【模具的尺寸】
用18cm的圆模烤出来高度上会稍微低一点。
但是表面积大嘛可以分给更多人啊~

★追加★
材料减半（巧克力120g、鸡蛋2个）可以做成小份的。