炖卷心菜肉卷

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简介

非常古老的一个菜谱,起源于1世纪的土耳其。最初使用葡萄叶来包裹,15世纪传入欧美,渐渐演变成现在模样。而日本正式记载是1895年《女鑑》书籍里。现在已经普及日本各地餐厅和家庭。我家一入冬,在卷心菜美味的最美味的季节,一定会做这一道菜。调料非常简单,盐,胡椒,黄油,月桂叶。文火慢炖2小时后,卷心菜的甜美和肉汁非常和谐的柔和为一体。一口咬下去,让全身从内至外的温暖气流涌满全身。口味清淡,非常适合老年人,小孩。一盘2只约390kcal

用料  

卷心白 大 1只
猪牛肉各一半的绞肉 400g
4g
黑胡椒 稍许
月桂叶(香叶) 2片
番茄酱 15g
*洋葱(切碎) 180g
*胡萝卜(切碎) 100g
*芹菜(切碎) 25g
*黄油 40g

炖卷心菜肉卷的做法  

  1. 黄油溶化于锅,然后将*材料到入锅中,慢慢翻炒出蔬菜自然的甜味。然后起锅,放入容器后,再放入冰箱至冷。

    炖卷心菜肉卷的做法 步骤1
  2. 切卷心白。用小刀,主要把中间的那个芯完整的旋下来。

    炖卷心菜肉卷的做法 步骤2
  3. 整个卷心白放入水里,水开后煮5分钟(根据大小灵活掌握)翻身继续煮5分钟。然后捞起来用冷水冲洗。这样就能完美的扒下完美的菜叶(最后1图)

    炖卷心菜肉卷的做法 步骤3
  4. 将冰箱的蔬菜泥,猪牛混合搅肉,番茄酱,盐,黑胡椒放入容器。

    炖卷心菜肉卷的做法 步骤4
  5. 用力搅拌均匀。如果实在活不开,可以适量的加一点点水。均匀后,用手切成自己想要做的份数,这样就不会大小不均匀。

    炖卷心菜肉卷的做法 步骤5
  6. 还有如何包,慢慢整理上来

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