kiki家の梅子糖水(柠檬生姜版,香料版,无醋版)

1 人做过这道菜
学会了基础梅子糖水,那么我们可以来变化一下。

2017年,尝试生姜和柠檬版本非常好喝。

今年一共3个版本。
柠檬生姜版,香料版,和无果醋版。

到底哪个是我的菜,3个月后见分晓。


PS:泡糖水的梅子可选用熟的梅子。如果拿到手是硬邦邦的青梅,可以追熟几天变黄,有香味出来了再制作)

用料  

★柠檬生姜版★
完熟青梅 1kg
冰糖 1kg
苹果醋 200ml
鲜柠檬(去皮切片) 2个
生姜(切片) 30g
玻璃瓶4L 1个
◾️香料版◾️
完熟青梅 1kg
冰糖 800g~1kg
苹果醋 200ml
新鲜迷迭香枝 4根
肉桂棒 4根
玻璃瓶4L 1个
🎵无醋版🎵
完熟青梅 700g
冲绳黑糖(或红糖) 250g
冰糖 350g

kiki家の梅子糖水(柠檬生姜版,香料版,无醋版)的做法  

  1. 梅子泡1小时,去掉苦涩味。

    kiki家の梅子糖水(柠檬生姜版,香料版,无醋版)的做法 步骤1
  2. 控干水分。(晒干也行)

    kiki家の梅子糖水(柠檬生姜版,香料版,无醋版)的做法 步骤2
  3. 去掉蒂。

    kiki家の梅子糖水(柠檬生姜版,香料版,无醋版)的做法 步骤3
  4. 放入消毒好的瓶子里。

    kiki家の梅子糖水(柠檬生姜版,香料版,无醋版)的做法 步骤4
  5. 一层梅子在铺一层冰糖。

    kiki家の梅子糖水(柠檬生姜版,香料版,无醋版)的做法 步骤5
  6. 倒入苹果醋。

    kiki家の梅子糖水(柠檬生姜版,香料版,无醋版)的做法 步骤6
  7. 完成。记得每天上下摇晃一次瓶子,防止生花,也使冰糖更容易融化。

    kiki家の梅子糖水(柠檬生姜版,香料版,无醋版)的做法 步骤7

小贴士

照片来自网络。只要记得在放梅子的同时也放入香料,或柠檬生姜,一起泡就行哦。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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