豆角杏鲍菇焖面

简介

这个菜谱是因为自己做的时候综合了多人的方子,也加了一些自己的想法,害怕年代久远就不记得做过什么改变,而且每次翻来翻去很麻烦。记录只是为了自己做菜方便。

用料  

豆角杏鲍菇焖面的做法  

  1. 蒸屉刷油,面抓散放入蒸屉。大火蒸十分钟。蒸好后放入些许橄榄油再次抓散。

  2. 葱蒜切碎,姜切丝。切好的蒜末分成2份。其中一份蒜末加入香油和盐腌制。

  3. 四季豆去丝,手掰成长段。杏鲍菇手撕成长条。

  4. 锅中少油,下葱姜蒜爆香,加入肉沫,少许老抽。肉沫变色后加入四季豆和杏鲍菇继续翻炒一下。

  5. 加水,刚好可以没过菜即可。水开后将汤汁盛到一会吃面的碗中,锅中仅留少量汤汁。

  6. 将蒸好的面放在四季豆和杏鲍菇的上面,盖上锅盖,小火焖煮。每隔1~2分钟将盛出的汤汁浇在面上。碗里的汤汁煮完即可出锅,大约8~10分钟左右。

  7. 将腌好的蒜加在面上。完工

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