魚凍

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用料  

青魚(五斤左右) 一條
數片
老抽 適量
生抽 適量
黃酒 適量
白砂糖 適量

魚凍的做法  

  1. 青魚洗乾淨,把兩側的肉片下來(還殘存著些魚肉的魚骨不要丟,可以用胡椒粉和酒醃半小時,然後炸至金黃,可好吃了!魚頭可以清水煮熟,把肉拆了喂喵星人,拆下來也有一大碗肉喔)

  2. 把魚放鍋裡,加可以淹沒魚肉的水,放薑片,煮個十五分鐘左右,魚肉熟了,撈起來瀝乾,放的稍微涼一些,拆肉去骨。

  3. 把拆下來的魚肉重新放回魚湯裡,加老抽生抽黃酒白砂糖大火煮開,中火再煮十五分鐘左右,關火,倒入保鮮盒或其他什麼模具裡面,放涼結凍即可。然後倒出來切片裝盤,很好吃的唷!

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