一点都不苦逼的苦逼鲜尤大虾手擀面

简介

下班回家已经好晚了。因为最近都比较忙,没去菜场,翻了下冰箱发现新鲜的只剩下一点点白菜。于是翻箱倒柜把角落里的冰冻鱿鱼干和虾干拿了出来。抓来一包面粉,做起这看起来其实不算苦逼的苦逼面。

用料  

面粉(我用的香*园特一粉) 约200g
泡发鱿鱼干 若干
虾干 6只
约100ml
鸡精、盐、糖 少许
白菜 适量

一点都不苦逼的苦逼鲜尤大虾手擀面的做法  

  1. 先烧水,冷水直接把鱿鱼干放进去,水沸后转小火继续煮,一边开始和面(注意合理安排时间。。)

  2. 在和面的容器里放上100ml水,把面粉倒进去,顺着一个方向搅拌至面粉变成絮状,然后揉面,揉成一个粗糙的面团,静置5分钟。

  3. 把虾干放入煮鱿鱼干的水里,大火煮沸,再转小火继续煮。

  4. 继续揉那个粗糙的面团,直到三光。如果还不够光,那就继续揉。然后用保鲜膜包起来,静置5分钟。

  5. 操作台上撒上一把干粉,把面团成饼,擀面杖擀开,每增大3-5cm面积撒上一些干粉以防黏住。直到擀成厚度大约2mm的面片。

  6. 扇形折叠(是折扇的扇),用刀切成条。按需要的量下面,我吃一半就够了。大火煮沸后放入白菜,再次煮沸后转小火,沸腾3分钟。

  7. 碗里撒上适量的盐,鸡精,一小撮糖,然后把一锅面倒进去。完工!开吃!不对,先拍照!

    一点都不苦逼的苦逼鲜尤大虾手擀面的做法 步骤7

小贴士

要是你家冰箱里有别的,当然也可以试试别的。。

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