我已乐在地狱
雪域牛乳芝士蛋糕
8.6
综合评分
41
人做过这道菜
模仿的是诺心的雪域牛乳芝士蛋糕，最上层的白巧克力花由于条件所限就不做了，芝士蛋糕部分是照文怡的大理石芝士蛋糕做的，上层的奶油用的是淡奶油打了直接抹上的，底部可以根据个人爱好使用消化饼干或奥利奥饼干，尺寸为8寸固底圆模。
用料
| 芝士蛋糕底部 | |
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油 | 25克 |
| 糖 | 5克 |
| 芝士蛋糕部分 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 糖 | 50克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 顶部 | |
| 奶油 | 350克 |
| 糖 | 根据各人喜好 |
雪域牛乳芝士蛋糕的做法
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饼干底
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1、黄油加糖隔水熔化。
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2、消化饼干捣碎加入熔化的黄油拌匀。
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3、模具里抹点黄油或色拉油方便最后的脱模。
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4、把混合后的消化饼干放入模具中用擀面杖或平底器物压平，放入冰箱冷冻15分钟备用。
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芝士蛋糕
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1、奶油奶酪在室温下放软后加糖打松（如果天气比较寒冷可以考虑在隔热水打发）。
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2、把玉米粉、牛奶、酸奶倒入容器中搅拌均匀。
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3、将搅拌均的酸奶液倒入到打发好的奶油奶酪中并搅拌均匀，然后再加入打散的鸡蛋搅拌均匀制成奶酪糊。
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5、将冷冻后的饼底取出，倒入奶酪糊。
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6、将烤箱用160度预热10分钟，然后把模具放入烤盘中，在烤盘中倒8份满的水，放入烤箱的中下层烤60分钟。
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顶部奶油
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将奶油打发到九到十分发泡，奶油应保存在冰箱冷藏有助打发，奶油的甜请根据各人喜好加入适量的糖。
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最后将烤好的芝士蛋糕取出放凉脱模后，抹上打发好的奶油，再放入冰箱冷藏4小时左右既可食用。
