中西合璧红酒烧牛肉

简介

九月份开始失眠一段时间,红酒成了每天睡前必备的药品。渐渐失眠好了,红酒还有剩。倒了太可惜,便废物利用做一个有酒香的菜品吧。红酒牛腩应是大块牛腩炖得松松垮垮,配沁入肉里若有若无的酒香,到我这里,成了土豆番茄大锅烩牛肉,红酒因为量不足也成了点缀。好在食客不嫌弃,我便安然自得。大菜还得钻研,此处献丑,抛砖引玉罢了。

用料  

牛腩(图中其实是上脑) 300克
番茄 3个
柿子椒(青) 3个
柿子椒(红,黄) 3个
土豆 1个小的,或不要
红酒 1两〜3两
少许
大葱 少许
香菜 少许

中西合璧红酒烧牛肉的做法  

  1. 切牛肉。因为这两天积食,不敢吃大肉,只好把牛肉切作一厘米见方的丁状物。正常的话,大块大块的就好。切好了码盐,加姜片,上二锅头腌制20分钟

    中西合璧红酒烧牛肉的做法 步骤1
  2. 切其他配料。教训是大小最好一样。这次因为主料牛肉的大小非标配,其他辅料的大小就乱了阵脚。大大小小,最后会影响美观和入味。

    中西合璧红酒烧牛肉的做法 步骤2
  3. 油温7成热,下牛肉翻炒,至表面变色。

    中西合璧红酒烧牛肉的做法 步骤3
  4. 下洋葱翻炒,直至洋葱全部变软

    中西合璧红酒烧牛肉的做法 步骤4
  5. 倒入土豆。略家翻炒以后可以改上锅盖稍微焖一下,让水蒸气把土豆焖熟

    中西合璧红酒烧牛肉的做法 步骤5
  6. 来一点蕃茄酱。可根据个人喜好调量〜。然后倒入红酒〜

    中西合璧红酒烧牛肉的做法 步骤6
  7. 番茄放进去以后忘记拍照了……总之在这里要放切丁的番茄。盖盖闷一会儿。可定时掀开锅盖翻炒一下防止粘锅。

    中西合璧红酒烧牛肉的做法 步骤7
  8. 差不多牛肉软烂了,下青红椒,提色

    中西合璧红酒烧牛肉的做法 步骤8
  9. 待青红椒断生,撒盐,拌匀,撒上碎的葱和香菜,就可以起锅啦

    中西合璧红酒烧牛肉的做法 步骤9

小贴士

土豆真的可以省略

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