咖喱海鲜砂锅饭

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用料  

海虾 六七只
鱿鱼须 七八
各种贝类 五六个
黄洋葱(紫洋葱会比较辣) 一头
姜粉 少许
咖喱粉(一定不要用块状咖喱不然饭会煮成糊状) 少许
大米 二三两

咖喱海鲜砂锅饭的做法  

  1. 小火上油,5成热的时候放一大半切好的洋葱丁,让洋葱在油里面游泳

  2. 洋葱腥味游走甜味游出来的时候,放姜粉,爆香,接着放咖喱粉炒开

  3. 放处理好的虾,鱿鱼和贝,炒断生

  4. 把海鲜们和洋葱盛起来备用

  5. 锅里稍微加一点油(不要加多了不然饭会特别油),放剩下的洋葱爆香

  6. 加洗好沥去水分的米,炒一下,把米都裹上咖喱色

  7. 把炒好的米放到砂锅里,加水(最好有高汤啦)加一点盐。水量稍微少一点,饭粒硬一点会好吃哦

小贴士

油一定要适量,不然油煮大米真的很容易腻啦~

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咖喱海鲜砂锅饭的答疑

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