无油无水老式小蛋糕

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(173 份)
好极了
113
挺好
47
一般
11

简介

自从成立美食群后,群里的朋友们热情高涨,每天上传好多自己亲手做的美食,都很诱人。。。。。。大家一起探讨美食的技巧,互相交流做美食的心得,真是不亦乐乎.

      这段时间天涯、雪兰她们迷上了烘焙,受他们的影响,也燎起了俺做烘焙的热情,看到春风化雨做的无水无油老式小蛋糕非常的诱人,就给她要了蛋糕的配方,今天在家跟风做了,口感很好,久违的味道,好多年前曾风靡一时的小蛋糕哦。感谢好姐妹春风化雨提供的配方哦

       我家烤箱温度偏高,上色比春风做的要深,小蛋糕外皮脆脆的,里面很喧,很像现在超市卖的脆皮蛋糕。家里有蔓越莓干,我放了些,咬到酸酸甜甜的蔓越莓干,也非常不错。

用料  

鸡蛋三个,白糖75克,低粉75克,蔓越莓干30克。

无油无水老式小蛋糕的做法  

  1. 准备好所用原料。

    无油无水老式小蛋糕的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。

    无油无水老式小蛋糕的做法 步骤2
  3. 开高速搅打到体积膨大,颜色发白。

    无油无水老式小蛋糕的做法 步骤3
  4. 转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

    无油无水老式小蛋糕的做法 步骤4
  5. 转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

    无油无水老式小蛋糕的做法 步骤5
  6. 自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。

    无油无水老式小蛋糕的做法 步骤6
  7. 将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满,撒上少许坚果碎,我放了葵花籽仁。

    无油无水老式小蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。

    无油无水老式小蛋糕的做法 步骤8

小贴士

蔓越莓干用淀粉拌一下。

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