胡萝卜芹菜肉丝炒面

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
6
挺好
4
一般
1

简介

肉丝炒面,有面条有肉又有菜,经济实惠、还营养丰富哈,是一道简单又美味的主食。

      炒面的做法很灵活,可以很随意,家里有什么原料就用什么,不用刻意去购买,胡萝卜、芹菜、青菜、火腿等等,还可以做成素的炒面,放些鸡蛋也很美味哦。而且炒面既有蔬菜又有肉,还有主食,方便快捷,味道很可口,非常适合匆匆忙忙的上班族。

      一般在家做炒面,面条可以水煮,也可以先蒸熟,两种方法做出来的炒面,口感也不同,水煮后的炒面,面条比较软,先蒸再炒做出来的面筋道有嚼劲。两种做法都可以,都相当美味,随自己的喜欢选择吧。

       这次我是用先蒸后炒的方法做的。

用料  

面条原料:
面粉300克,清水90克,植物油3克,盐2克。
炒面原料:
瘦肉丝150克,胡萝卜半个,芹菜一小把,洋葱半个,盐,生抽,老抽,料酒,胡椒粉,香油,蒜苗,葱、姜、蒜。

胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法  

  1. 把面粉和植物油、盐放入搅拌盒中。

    胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法 步骤1
  2. 打开搅拌开关,边搅拌边分三到四次加入水。

    胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法 步骤2
  3. 搅拌3—5分钟,盒里面的面变成絮状。

    胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法 步骤3
  4. 关掉搅拌开关,改为出面的开关,面条就慢慢出来了。

    胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法 步骤4
  5. 压好的面条上锅蒸10分钟,出锅后可以稍拌点植物油,炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点,炒的时候好操作,面条也不容易打结成团。

    胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法 步骤5
  6. 让面条在锅上蒸着,就可以准备菜了。芹菜洗净切段,胡萝卜切细丝,洋葱切丝,青蒜切碎,肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒 、盐和油腌制一下。

  7. 锅中放油,油热后放入蒜、葱和姜爆香。

  8. 放入肉丝翻炒。

  9. 肉丝变色后,放入洋葱翻炒出香味。

    胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法 步骤9
  10. 放入胡萝卜和芹菜炒。

  11. 加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒,可以加少许的水。

  12. 放入蒸好的面条,改为小火翻炒,菜与面条炒均匀后,放入青蒜和味精提味,最后放少许的香油即可。

    胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法 步骤12

小贴士

1、因肉丝是纯瘦肉的,炒菜的时候可以适当的多放些油。
2、面条蒸熟后可以用手或厨房剪刀剪短点,炒的时候入味不打结。

胡萝卜芹菜肉丝炒面的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 97 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1628 收藏

作者玉池桃红的其他菜谱