萝卜丝饼

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简介

小时候无锡的街头经常能吃到这样的小吃,热乎乎,香喷喷,如今已很少能遇到一饱童年时的口福了,就算真的遇到了,兴冲冲的吃,发现味道也不曾有以前那么美味了。

用料  

大萝卜 350g
面粉 若干
盐,白砂糖 若干
小葱 若干
萝卜丝饼模具 1个
色拉油

萝卜丝饼的做法  

  1. 萝卜去皮刨丝。

  2. 萝卜丝放少量盐腌30分钟。

  3. 萝卜丝挤去水分,备用。

  4. 小葱切末,放入萝卜丝中搅拌均匀。

  5. 面粉和冷水,成糊状,加入盐、糖,适合自己口味就好(用勺子盛起面粉糊下滴为宜)。

  6. 油锅加热加入食用油,模具下油锅(以防粘饼),拿出模具,倒入一勺面粉,加入少量萝卜丝,再倒入一勺面粉,以覆盖萝卜丝为准。

  7. 下油锅,稍微晃动模具,以防面粉粘住。

  8. 萝卜丝饼成型脱模,在油锅里炸至金黄色捞出即可。

小贴士

1、模具一定要现在热油里面过一道,不然面粉容易黏住模具不能脱模。
2、模具盛满材料入热油后一定要轻微晃动模具,材料基本成型的时候就可脱模在热油中煎了。                                    
3、模具某宝上搜索萝卜丝饼模具即可。

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