昂刺鱼汤

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用料  

昂刺鱼 两条
嫩豆腐 一块
韭黄 一小把
白胡椒粉
生姜
大蒜

昂刺鱼汤的做法  

  1. 昂刺鱼洗净,锅里倒油烧热下生姜片、蒜瓣、再下鱼,先煎一面,不要用铲子翻,等一面煎好可以晃动了再翻过来煎另一面

  2. 鱼两面煎好后,直接在锅里倒热水,没过鱼身,加两勺盐,大火煮开转小火煮10分钟,

  3. 另起一锅烧点开水把豆腐焯一下,去豆腥味。等鱼汤煮了10分钟后,下焯好的豆腐块,再煮五分钟。

  4. 韭黄洗净切段,最后快开锅的时候放汤里烫一下就熟了,出锅再加点盐,加点白胡椒粉。

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