深夜厨房版炒面

简介

深夜厨房里面帅大叔做的炒面,多加了脆皮肠。秉承日本料理口味稍清淡。

用料  

深夜厨房版炒面的做法  

  1. 我用的挂面,就放在锅里煮,煮到中间有一小点生的时候捞出来过流动的冷水

  2. 锅里放油,炒脆皮肠(脆皮肠从的位置一半切十字)

  3. 脆皮肠炒好后,盛出加蔬菜翻炒

  4. 菜炒到差不多的时候加面条,日本酱油,盐适量。

  5. 最后加入脆皮肠翻炒。盛出。

  6. 煎蛋:加热不粘锅,加油,等温度升高,油稍微冒烟的时候撒一点盐在锅底,打鸡蛋,之后加入一点点水盖上锅盖,关火焖1分半。

  7. 将煎鸡蛋放在炒好的面条上,撒上捏碎的海苔。

    深夜厨房版炒面的做法 步骤7

小贴士

1. 面过冷水,并且沥干水后再炒,不粘连。
2. 日本酱油的味道较淡,可以加稍多
3. 用这种办法煎出来的鸡蛋比较嫩,蛋黄稍微有点流动,拌在面里很好吃

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