自制午餐肉

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揭开午餐肉神秘面纱————哥,你就是蒸肉馅好么?!

用料  

猪肉馅(肥瘦) 500g
花椒
大料
鸡蛋
淀粉

自制午餐肉的做法  

  1. 肉馅剁碎,就是剁更碎,使口感顺滑

  2. 一小碗水,放入葱姜丝,花椒大料,上火煮

  3. 煮到味道出来了,10分钟左右,关火,过滤里面的材料,留水,冷却

  4. 一小碗淀粉,和在刚才冷却的水和一起

  5. 在剁好的肉馅里分批次加入一个鸡蛋,和和了淀粉的葱姜水,加盐适量

  6. 搅!努力的搅,搅到胳膊酸了,再搅、、再酸、、再搅

  7. 方形或圆形的容器底抹油,把较好的肉平铺上去,上面抹平

  8. 上锅蒸30-40分钟

小贴士

1.有人直接把葱姜剁在肉里,但是影响口感,建议用葱姜水
2.搅肉是关键,一定要搅上劲儿,胳膊不酸不要停好么?
3.冷藏后食用更美味哦

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自制午餐肉的答疑

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