黑椒鸡腿

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珊哥教你来做菜之黑椒鸡腿
这个菜重点是黑椒酱,所以是黑椒+鸡腿,当然也可以时黑椒+**任意。

用料  

黑椒鸡腿的做法  

  1. 将鸡腿去骨,取下来的肉,在肉的一侧打花刀,用刀按扁

  2. 加生抽,老抽,料酒,盐,一小小点糖,腌制30分钟左右,腌制的时候就可以准备黑椒酱了

  3. 将番茄去皮切碎,洋葱半个切碎,理论上是越碎越好,黑胡椒一小撮

  4. 锅里加油,油热的时候加入黑胡椒,然后闻到黑胡椒香味的时候加切好的番茄洋葱,番茄炒成汁的时候加水

  5. 煮啊煮,煮到洋葱有点化的时候家番茄汁,就是把黑椒酱搞成时酱的状态,不要太稀或太稠,盛出

  6. 干净的锅,加油,中大火,鸡皮朝下先,煎鸡腿,鸡皮煎脆翻面,然后盖锅盖煎。

  7. 煎熟以后就加入刚才调好的黑椒酱,翻炒就可以出锅了

    黑椒鸡腿的做法 步骤7

小贴士

1.个人认为腌制的时候料酒很重要,最好不省略。
2.大火加锅盖,可以让肉不干,外焦里嫩。
3.黑椒酱很实用也可以浇在牛排上之类,下饭好吃。
4.番茄酱也不要省略,家里没有也不用去特地买,去肯德基要个3、4包就够了
5.花刀不要太浅
 

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