清新彩虹慕斯乳酪蛋糕

简介

图是10寸蛋糕,用料是6寸分量。清新彩虹慕斯乳酪蛋糕,以水果做颜色,健康好看又好味!!

用料  

1.抹茶味:抹茶粉7g 牛奶150g
细砂糖40g 奶油200g
吉利丁片2片
2.水果味:水果各150g 各芝士140g
各奶油140g 各牛奶45g
各细砂糖45g 各吉利丁片2片
各柠檬汁10g 各戚风蛋糕片1片

清新彩虹慕斯乳酪蛋糕的做法  

  1. 抹茶味:
    将抹茶粉和细砂糖冲入煮开的牛奶里;

  2. 吉利丁片泡软后加入抹茶奶液中搅拌均匀;

  3. 奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路,但纹路比较软,无法挺立)

  4. 将2与3混合;

  5. 倒入铺了蛋糕片的模具里,铺平放冰箱冷藏至倾斜蛋糕模慕斯馅不会流动就可以拿出来。

  6. 水果味:(芒果、红肉火龙果、桃子、草莓等)
    水果切粒后各放糖和牛奶在料理机里打成果泥;

  7. 吉利丁片用冰水浸泡后,把水倒了,隔水加热软化,把吉利丁片液倒入果泥里,果泥放冰箱冷藏一下;

  8. 芝士用打蛋器打到软滑无粒;

  9. 奶油用打蛋器打到软性发泡。(此时淡奶油已出现纹路,但纹路比较软,无法挺立) ,把芝士倒入,搅拌均匀;

  10. 把4倒入果泥里,用橡皮刮刀翻拌均匀;

  11. 把水果芝士奶油液分层倒入模具里,放冰箱4小时或一夜,就可以脱模。

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