双层芒果慕斯蛋糕

简介

双层芒果慕斯蛋糕,上层是6寸的芒果芝士慕斯蛋糕,下层是8寸的芒果慕斯蛋糕,脱模后把6寸蛋糕放在8寸蛋糕上面,加上装饰就行了。戚风蛋糕片可以换成消化饼做的底,不过有点甜。

用料  

用料1: 芒果肉 320克 动物性淡奶油 500克
戚风蛋糕片 1片 芒果丁 30克
细砂糖 100克 吉利丁 4片
用料2: 奶油奶酪 140 动物性淡奶油 140
芒果 150 芒果丁小许
戚风蛋糕 1片 细砂糖 45
吉利丁片 2片 牛奶 45
柠檬汁 10g

双层芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 将芒果肉和细砂糖放搅拌机内搅成泥

  2. 将淡奶油打至6分发,将芒果泥倒进去

  3. 用打蛋器搅拌均匀

  4. 吉利丁泡冷水泡发,沥干水份后隔热水融化

  5. 将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中

  6. 搅拌均匀

  7. 模具内铺上蛋糕片,稍修得比模具小

  8. 将一半的芒果奶油糊倒进模具内,再放进芒果丁

  9. 再将剩下的芒果奶油糊倒进模具,放冰箱冷藏4小时以上即可脱模

  10. 芒果慕斯的做法2  
    将动物性淡奶油打至6分发

  11. 将奶油奶酪软化,用打蛋器搅拌至顺滑

  12. 将打发好的动物性淡奶油倒入顺滑奶油奶酪里搅拌

  13. 将芒果肉、细砂糖和牛奶放搅拌机内搅成泥,倒进隔水融化的吉利丁液搅拌

  14. 将芒果泥倒入奶油、奶油奶酪里搅拌

  15. 模具内铺上蛋糕片,稍修得比模具小,将一半的芒果奶酪糊倒进模具内,再在模具边上放上芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具,放冰箱冷藏4小时以上即可脱模。

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