【金字美食厨房】腊喜小丸子

简介

腊肉素有“一家煮百家香”的美名,可想而知色香味俱全。经过时间的窖藏,腊肉的脂肪变得透明发亮,肉质色泽鲜艳、黄里透红,有一股淳朴的香味。蒸和炒是以往腊肉最常见的做法,腊喜小丸子另辟蹊径,用炸的烹饪方法,使腊肉丁在热油的作用下,腊香变得更加浓郁,脆爽的莴苣和胡萝卜,与腊香浑然天成,味觉交织。

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用料  

腊肉 适量
莴笋 适量
胡萝卜 适量
面粉 适量
适量
适量

【金字美食厨房】腊喜小丸子的做法  

  1. 莴笋洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,腊肉切丁(腊肉切丁后可以在温水中泡一会,去除油味)。

    【金字美食厨房】腊喜小丸子的做法 步骤1
  2. 在莴笋丝、胡萝卜丝、腊肉丁中加入适量的面粉、盐,均匀搅拌丸子。

    【金字美食厨房】腊喜小丸子的做法 步骤2
  3. 热油起锅,当油温到七成热,调成小火开始炸丸子,炸到外表金黄熟透即可。

    【金字美食厨房】腊喜小丸子的做法 步骤3

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