【金字美食厨房】蛤蜊火腿萝卜汤

简介

清汤寡水久了难免对荤类把持不住,蛤蜊红烧虽说味美,然在夏日中吃着显热。其实作为海物而言,最佳的做法是清蒸或是炖煮。这样才显原汁原味。腥味被火腿的鲜香和萝卜的清新完美地去除,余下浑然天成的

蛤蜊火腿萝卜丝汤向来被推崇为养生减肥的菜品,无论有着怎样的功效,毋庸置疑的是:赞!

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用料  

白萝卜 200g
火腿 80g
蛤蜊 200g
生姜 10g

【金字美食厨房】蛤蜊火腿萝卜汤的做法  

  1. 1、将白萝卜去皮切丝,火腿切5mm块,蛤蜊吐沙半天洗净,生姜切丝;

    【金字美食厨房】蛤蜊火腿萝卜汤的做法 步骤1
  2. 2、锅内倒油,烧致8成热倒入姜丝煸炒,出香味后倒入火腿块煸炒致微微变色倒入萝卜丝一起煸炒;

    【金字美食厨房】蛤蜊火腿萝卜汤的做法 步骤2
  3. 3、煸炒1分钟后倒入开水,盖上盖子中火炖5分钟;

    【金字美食厨房】蛤蜊火腿萝卜汤的做法 步骤3
  4. 4、开盖加入蛤蜊一同煮,蛤蜊盖子全部打开即可出锅。

    【金字美食厨房】蛤蜊火腿萝卜汤的做法 步骤4

小贴士

ps:如果想要汤汁呈现乳白色,可在清水煮滚后加入火腿片,保持大火翻滚状态大约20分钟左右,即可有白色浓醇的汤色。

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