可颂甜甜圈Cronut

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简介

主厨Dominique Ansel发明的Cronut,甜甜圈和可颂二合一,听说在纽约很火,最近一集的破产姐妹也有提到。热量一定特别高,不过看起来十分诱人。搜了一些英文的recipe,其实就是可颂面团炸成甜甜圈的样子,总结翻译一下存着过段时间做做看。网上还说Ansel明年要出书,不知道会不会有这个cronut具体的方子。可颂面包面团的制作方法好复杂不想写啦~~可以搜一下评价不错的或者直接用自己以前做过的方子。主图转自zagat.com

用料  

可颂面包面团 一份
牛奶 1 tbsp
香草精 1/2 tsp
柠檬汁 1/2 tsp
糖粉 1/2 cup
菜籽油 适量

可颂甜甜圈Cronut的做法  

  1. 可颂面团擀成厚度为0.6cm左右的薄片,用甜甜圈模压好

  2. 平铺在烤盘里,盖上保鲜膜,在比较温暖的地方放置一小时。

  3. 油温160-170℃下锅炸,每面炸两分钟左右,直到甜甜圈膨涨起来变成金黄色,出锅,沥干油。

  4. 牛奶、糖粉、香草精混合,用打蛋器搅均匀,再放入柠檬汁搅拌均匀做成装饰的glaze,浇在炸好的甜甜圈上。

小贴士

装饰的glaze也可以用融化的巧克力,还可以撒上坚果和果干,看自己的喜好咯~

可颂甜甜圈Cronut的留言

  • 温底  2年前  
    0
    额,应该叫cronut吧po主?
    作者回复 2年前  
    啊完全没发现都打错了 谢谢啦~

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