自制蜂蜜柚子茶

简介

今年特别爱吃柚子啊,家里已经消灭快十个了,估计是在美帝四年都没吃到的关系。。。有的柚子不是很甜就拿来做柚子蜜,这个季节泡水喝炒鸡好哦,还可以早餐当果酱来抹吐司~

用料  

柚子 一个
冰糖 80g
蜂蜜 300g
两勺
小苏打 一勺
清水 适量

自制蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 小苏打加入水中,再把柚子在水里浸泡一会儿。用小刷子刷柚子表面,洗净,再用盐把柚子表面搓一遍。这一步是为了去掉柚子表面的蜡。

  2. 剥柚子,柚子肉掰成小块,再把柚子皮的白瓤部分尽量削掉, 留下最外面一层。

  3. 柚子皮切成长度3-4cm,宽度2cm左右的细丝。把柚皮丝放入盐水中煮10分钟捞出沥干,再放入清水中煮5分钟沥干。

  4. 把柚皮丝放入锅中,加清水没过柚子皮,再放入冰糖和柚子肉,大火煮开再改小火。

  5. 隔一段时间搅拌一下以免粘锅,煮到糖水基本收干的时候关火。

  6. 放凉后加入蜂蜜搅拌均匀,用密封玻璃罐储存在冰箱冷藏室,3-5天后就可以用温水泡来喝了。

小贴士

1.有的人会喜欢先把外面的柚子皮削下来再剥柚子肉,这个顺序大家随意。主要是白瓤部分不能留太多,否则会很苦。
2.柚子肉不用掰很碎,煮的时候会散开的。
3.柚子皮煮好以后直接尝还是会觉得有点苦,但是加蜂蜜在冰箱里存放一段时间以后苦味会慢慢褪掉的。如果白瓤部分留的比较多或者喜欢更甜一些的可以再多加一些冰糖。
4.蜂蜜可以用味道淡一点的,这样柚子的香气会明显一些。
5.泡茶的时候最好用干净并且干燥的勺子舀柚子蜜,用温水冲泡。

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