牛肉切小块放凉水中上锅煮开撇沫
重新煮开一锅沸水,将撇干净沫的牛肉倒入,放入姜、大料、花椒,炖1个小时左右
牛肉汤盛出一碗备用,重新起锅,倒油、依次放入葱、香菇炒香
再倒入青椒、西红柿跟牛肉,加少许料酒、老抽、糖翻炒
倒入牛肉汤,待汤汁收得差不多了,即可加盐翻炒出锅
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