番茄香菇炖牛肉

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第一次炖牛肉,买了块肥瘦适当的,先解冻再上锅煮开撇沫,又换锅换水清炖,最后加各种配菜翻炒出锅。
炖肉神马的就一个字——折腾!
不喜欢十三香之类的香料,所以这锅牛肉只放了大料、花椒、酱油、糖、盐跟料酒。
味道跟卖相都很不错,满意!

用料  

番茄香菇炖牛肉的做法  

  1. 牛肉切小块放凉水中上锅煮开撇沫

  2. 重新煮开一锅沸水,将撇干净沫的牛肉倒入,放入姜、大料、花椒,炖1个小时左右

  3. 牛肉汤盛出一碗备用,重新起锅,倒油、依次放入葱、香菇炒香

  4. 再倒入青椒、西红柿跟牛肉,加少许料酒、老抽、糖翻炒

  5. 倒入牛肉汤,待汤汁收得差不多了,即可加盐翻炒出锅

小贴士

牛肉炖的时间长些会比较烂,少于1个小时有可能咬不动~
配菜可根据个人喜好添加,感觉西红柿和香菇放在里面非常好吃。
 

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