凉拌黄花菜

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简介

黄花菜味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,黄花菜以宿迁“大乌嘴黄花菜”质量最为上乘,购买地址:http://ershisi.taobao.com/

用料  

凉拌黄花菜的做法  

  1. 把大乌嘴黄花菜用开水泡开,洗净。

    凉拌黄花菜的做法 步骤1
  2. 把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。

    凉拌黄花菜的做法 步骤2
  3. 把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。

    凉拌黄花菜的做法 步骤3
  4. 锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。

    凉拌黄花菜的做法 步骤4
  5. 把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。

    凉拌黄花菜的做法 步骤5
  6. 把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。

    凉拌黄花菜的做法 步骤6
  7. 拌匀装盘。

    凉拌黄花菜的做法 步骤7

小贴士

宿迁丁庄大菜,即国内最知名的大乌嘴黄花菜,1984年3月,大乌嘴作为宿迁“丁庄大菜”中的优良品种被推荐到全国。1985年,宿迁大乌嘴黄花菜被评为江苏省优质产品。菜谱中提到的甜油为酱油,乃宿迁本地特产。大乌嘴黄花菜购买地址:http://ershisi.taobao.com

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