糖椰子

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
10
挺好
3
一般
1
102
人做过这道菜

简介

前几天做了柚皮糖,然后突发奇想可以用这样方法来做糖椰子。
第一次尝试,我妈担心我弄成黑暗料理,拿了半个去熬鸡汤了。。。
最后结果,很好吃!!有点焦糖味,椰香很浓。
很简单,过年的时候都可以自己做了,哈哈

用料  

新鲜椰子肉 半个
冰糖 300g
375g(我用饭碗量的水,大概一碗半)

糖椰子的做法  

  1. 椰子切片,可薄可厚。厚点有嚼头,薄点会很脆。

  2. 在炒锅里加水,把冰糖煮溶。

  3. 加切好的椰子片入锅中,和糖水一起炒。

  4. 中火炒到水开始冒大泡泡,变稠。这时椰油也炒出来了,超级香。

  5. 最后看到锅边有糖析出,关小火不断抄(很重要,火太大会糊掉)直到椰片变干爽,这时糖的香味也出来了。出锅!

小贴士

我用的冰糖是有点黄的那种,不是炒糊了,如果用透明的冰糖就会像在外面买的那样XD
冰糖最好用大块形状不规则的那种,指甲大小透明的粒状冰糖不好。
出锅后放凉,就可以入罐子存放了。
我奶奶超爱吃!

以后再做的时候我可以补一下步骤图 :P

糖椰子的留言

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2004 收藏