跨炖鱼

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简介

这道跨炖鱼虽是简化版,但口味咸鲜,风味独特,浓厚的鱼味在你舌尖缠绕,唇齿留香的感觉,不曾忘记,老少皆宜是再次调起你胃口的一道荤菜。

用料  

鲜鱼 一条
适量
适量
适量
鱼调料
辅料
小菜 适量
适量
料酒 适量
淀粉 适量

跨炖鱼的做法  

  1. 预先把鱼腌制好,盐,料酒,淀粉,把鱼抹味即可

    跨炖鱼的做法 步骤1
  2. 辅料准备好,切碎即可不必讲究

    跨炖鱼的做法 步骤2
  3. 起锅放油,把鱼调料煸制一下

    跨炖鱼的做法 步骤3
  4. 在看见出红油时放葱姜蒜

    跨炖鱼的做法 步骤4
  5. 煸制一会加水,记住调味

    跨炖鱼的做法 步骤5
  6. 开锅时放鱼从骨头开始放这样不至于鱼很快老掉

    跨炖鱼的做法 步骤6
  7. 辅料准备

    跨炖鱼的做法 步骤7
  8. 待到鱼快好时,放辅料

    跨炖鱼的做法 步骤8
  9. 收汁起锅

    跨炖鱼的做法 步骤9

小贴士

在这里虽是简化版的但是味道还是有的,辅料可以用白菜也可按个人口味添加。         鱼应该是事先煎一下在这里省略。

跨炖鱼的留言

  • 夏日里的寒冷  9个月前  
    1
    为啥是开锅才放鱼呀?不是凉水放鱼一起煮?
    作者回复 7个月前  
    很高兴能为你解答问题
    在汤料熬好的时候,把上浆完成的鱼再下锅,这样做既能让鱼快速熟化不至于肉质老掉,汤色也不至于浑浊。
    切记鱼下锅把火调小!!!!!!!!!!!!

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