‘醉’私房牛肉面

简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#

用料  

牛腩
香菜、小葱、姜、蒜
花椒、大料、草果

‘醉’私房牛肉面的做法  

  1. 准备姜葱蒜,干辣椒,西红柿,草果,花椒大料,桂皮,香叶等

    ‘醉’私房牛肉面的做法 步骤1
  2. 将牛腩洗净,充分晾干待用

    ‘醉’私房牛肉面的做法 步骤2
  3. 锅烧热,倒入适量橄榄油,放牛腩入锅翻炒几下,待无血色后捞出备用

    ‘醉’私房牛肉面的做法 步骤3
  4. 剩下的油不要丢,放入步骤一中除番茄其他所有材料翻炒爆香

    ‘醉’私房牛肉面的做法 步骤4
  5. 放入豆瓣酱,甜面酱再爆香

    ‘醉’私房牛肉面的做法 步骤5
  6. 放入刚准备好的牛腩与番茄翻炒后加入料酒(米酒最好)

    ‘醉’私房牛肉面的做法 步骤6
  7. 加水,加块冰糖,水与牛肉的比例为4:1,放入小葱,开小火加锅盖慢炖1:30小时

    ‘醉’私房牛肉面的做法 步骤7
  8. 炖好的汤

    ‘醉’私房牛肉面的做法 步骤8
  9. 煮面+过凉水+加牛腩+浇汤=成品

    ‘醉’私房牛肉面的做法 步骤9

小贴士

1. 番茄一定不能少,番茄配牛肉=绝配,可以用番茄酱
2. 加冰糖的目的是让牛肉短时间炖的更烂

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