普通面粉 | 150克 |
全麦面粉 | 100克 |
热水 | 140克 |
盐(和面用) | 少许 |
牛肉馅(90%瘦) | 400克 |
洋葱 | 半个 |
葱花 | 适量 |
酱油 | 一汤匙 |
芝麻油 | 一汤匙 |
料酒 | 一茶匙 |
盐 | 适量 |
五香粉/十三香 | 一茶匙 |
水(调馅儿用) | 适量 |
姜末 | 适量 |
糖 | 一茶匙 |
普通面粉、全麦粉和少许盐混合均匀。
混合后的面粉加热水和成面团,揉至表面光滑。保鲜膜包好醒面30分钟。
醒面的同时和馅儿。洋葱切碎末后与牛肉馅、葱花、姜末、所有调味料以及适量水,混合均匀,搅拌上劲儿。
将醒好的面团均匀分成8份。每一份揉成圆剂子,压平,擀成饼皮。放入和好的肉馅儿的1/8。
像包包子一样包好收口。
先用手均匀压平一些,再将收口朝下,用擀面杖轻轻的擀成饼状。不要擀破。
平底煎锅中加少许油,将4个馅饼收口朝下放入锅中。如果家里有和我一样的电煎锅,8个馅饼就可以同时出锅了。
小火慢慢烙熟。每一面需要7、8分钟,表面金黄即可。
装盘,开吃!
咬开后肉汤会流出来,小心烫哦。