酸奶戚风

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简介

酸奶做了几天了,还剩下一点,做个戚风吧,~~
方子是平时做的8寸模戚风,我把牛奶换成了酸奶而已~~~据说这是最简单的酸奶蛋糕~~~
蛋黄糊:蛋黄  5颗     糖  30克   玉米油   80克  酸奶  80克  低粉   120
蛋白  5个    糖75克  几滴柠檬汁
     8寸方子我做成一个6寸模和4个汉堡膜刚刚好,漂亮得很~~
150度,中下层 50分钟~

用料  

蛋黄糊:蛋黄 5颗
糖 30克
玉米油 80 酸奶 80
低粉 120
蛋白5个 糖75 柠檬汁几滴

酸奶戚风的做法  

  1. 鸡蛋分离,蛋黄加糖打散, 加酸奶打匀,加玉米油打匀,筛入低粉,打匀。我是用手动打蛋器打的,很容易打匀。

    酸奶戚风的做法 步骤1
  2. 2.蛋白加柠檬汁,低速打到粗泡加入1/3糖,提到3档打到细腻加1/3糖,再打一会就加入1/3糖,我是都用3档打的,打到硬性状态,能拉到直角,就好 。

    酸奶戚风的做法 步骤2
  3. 3.取1/3蛋白到蛋黄糊里,用刮刀翻拌或切拌,均匀后倒入蛋白霜里,全部翻匀, 倒入膜具

    酸奶戚风的做法 步骤3
  4. 4.放入烤箱中下层,150度 烤50分钟。出炉倒扣,凉了脱膜。YE S 漂亮~~~当当当当~~~~

    酸奶戚风的做法 步骤4
  5. 有没有发现汉堡膜的蛋糕超漂亮?太棒了~~自吹~~

    酸奶戚风的做法 步骤5

小贴士

戚风蛋糕的成功,在我看来,其实就是蛋白的打发,打到位了,就成功了。。。。

酸奶戚风的留言

  • 手机用户1278_nw7z  2个月前  
    0
    50分钟?!我特么40分钟都烤焦了!
    作者回复 3天前  
    个人烤箱实际温度都不一样,

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