境止无妙
酸奶戚风
7.2
综合评分
68
人做过这道菜
酸奶做了几天了，还剩下一点，做个戚风吧，~~
方子是平时做的8寸模戚风，我把牛奶换成了酸奶而已~~~据说这是最简单的酸奶蛋糕~~~
蛋黄糊：蛋黄 5颗 糖 30克 玉米油 80克 酸奶 80克 低粉 120
蛋白 5个 糖75克 几滴柠檬汁
8寸方子我做成一个6寸模和4个汉堡膜刚刚好，漂亮得很~~
150度，中下层 50分钟~
方子是平时做的8寸模戚风，我把牛奶换成了酸奶而已~~~据说这是最简单的酸奶蛋糕~~~
蛋黄糊：蛋黄 5颗 糖 30克 玉米油 80克 酸奶 80克 低粉 120
蛋白 5个 糖75克 几滴柠檬汁
8寸方子我做成一个6寸模和4个汉堡膜刚刚好，漂亮得很~~
150度，中下层 50分钟~
用料
| 蛋黄糊：蛋黄 5颗 | |
| 糖 30克 | |
| 玉米油 80 酸奶 80 | |
| 低粉 120 | |
| 蛋白5个 糖75 柠檬汁几滴 |
酸奶戚风的做法
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鸡蛋分离，蛋黄加糖打散， 加酸奶打匀，加玉米油打匀，筛入低粉，打匀。我是用手动打蛋器打的，很容易打匀。
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2.蛋白加柠檬汁，低速打到粗泡加入1/3糖，提到3档打到细腻加1/3糖，再打一会就加入1/3糖，我是都用3档打的，打到硬性状态，能拉到直角，就好 。
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3.取1/3蛋白到蛋黄糊里，用刮刀翻拌或切拌，均匀后倒入蛋白霜里，全部翻匀， 倒入膜具
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4.放入烤箱中下层，150度 烤50分钟。出炉倒扣，凉了脱膜。YE S 漂亮~~~当当当当~~~~
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有没有发现汉堡膜的蛋糕超漂亮？太棒了~~自吹~~
小贴士
戚风蛋糕的成功，在我看来，其实就是蛋白的打发，打到位了，就成功了。。。。
