无水棉花蛋糕

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简介

方子我是按的小狐狸君君做的,据说是做日式棉花蛋糕时忘记了下水份,错有错着,做了这款无水的棉花蛋糕。那做法自然是和棉花蛋糕一模一样的哈。
      做出来的蛋糕很好吃,细腻的,就是口感稍有些干。
 方子是6寸圆模的,也可以用小方形的耐热烤碗。
烘烤时间为60分钟,下层,水浴法。

用料  

黄油 30克
低粉 40克
40克
鸡蛋 3个
盐,柠檬汁几滴

无水棉花蛋糕的做法  

  1. 模具垫上油纸

  2. 奶锅下黄油,小火煮沸,离火,筛入低粉,用打蛋器打匀。

  3. 逐步加入蛋黄打匀,这时候的面糊是很有光泽的哦。

    无水棉花蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白加盐和柠檬汁析到湿性状态,带着小弯勾就好了,取1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌,拌匀后再倒入蛋白糊里翻拌均匀。OK,

    无水棉花蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入膜具,放入已经预热好140度的烤箱,时间60分钟,下层,水浴法。

    无水棉花蛋糕的做法 步骤5

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