照烧鸡腿饭

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用料  

鸡腿 2个
红糖
料酒
味极鲜
特级酱油
蜂蜜

照烧鸡腿饭的做法  

  1. 鸡腿两只,剔骨后用刀尖在鸡皮上面扎匀备用(防止煎过后鸡皮回缩)

  2. 小半杯水,盐少许,料酒2汤匙,红糖两汤匙,味极鲜1汤匙,六月鲜特级酱油1汤匙,蚝油少许,姜片若干。

  3. 将2的材料混合后放入鸡腿,戴上一次性手套给鸡腿按摩一会儿。用密封的容器放入冰箱腌制。(我腌了一晚上早上做的)。

  4. 平底锅放油后先中火将两面煎至金黄,然后小火慢慢煎至熟透。煎的时候要用铲子使劲压那鸡腿。熟的透些。

  5. 小火煎时候就可以准备酱汁,3勺蜂蜜,1勺水,3勺料酒,3勺味极鲜,3勺六月鲜特级酱油。混合均匀。

  6. 将酱汁浇入锅中的鸡腿,微微收汁即可。

小贴士

家里米有日式酱油,所以用了味极鲜和六月鲜代替;以前用烤箱做过,照烧酱是用刷子涂到鸡腿上的,酱太少,吃米饭觉得不够,所以还是建议煎锅版的汤汁多些。

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