绿咖喱蟹

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人做过这道菜

简介

咖喱蟹是想做很久的一道菜却迟迟懒于行动,
上次多买了一份绿咖喱,
琢磨着怎么把它很好利用掉,
趁着周末有时间就来个有难度大吧
咖喱蟹

用料  

梭子蟹 1只
洋葱 半只
芦笋 一小把
红椒 1只
绿咖喱 50g
耶浆 250ml

绿咖喱蟹的做法  

  1. 梭子蟹刷洗干净,配料摘洗干净

    绿咖喱蟹的做法 步骤1
  2. 蟹壳分离,去腮,身体切两半;洋葱切丝,红椒切菱形块,芦笋掰成小段

    绿咖喱蟹的做法 步骤2
  3. 蟹切开的横截面过面粉

    绿咖喱蟹的做法 步骤3
  4. 锅烧热倒入橄榄油,蟹横截面的一面先下锅封口定型,再略微翻动,煎至变红,半熟,捞出

    绿咖喱蟹的做法 步骤4
  5. 锅内底油烧热,下洋葱炒软,姜蒜炒香

    绿咖喱蟹的做法 步骤5
  6. 绿咖喱酱挤出,调一颗鸡蛋、倒入耶浆、滴些鱼露拌匀后,将混合咖喱酱倒入爆香的葱姜蒜锅,加热,搅匀

    绿咖喱蟹的做法 步骤6
  7. 咖喱汤汁烧开后放入煎好的梭子蟹,随后放入红椒,煮10分钟最后再加芦笋,略煮一下

    绿咖喱蟹的做法 步骤7
  8. 差不多可以出锅了,红彤彤的梭子蟹粘满辛香的绿咖喱。完成~

    绿咖喱蟹的做法 步骤8

小贴士

其实更爱红咖喱,色泽更棒些
但绿咖喱的味道略微胜出,够辣

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